どんな魚でも血抜きは絶対に必要です。

血抜きの有無で臭い、味が極端に変わります。

釣れた魚は是非血抜きをしてください。

最も簡単なやり方はエラを切り、水を入れたバケツに頭を下にして入れておくだけ。

次第に血が抜けますが、5分から10分程すると最後に大暴れします。その大暴れの後がクーラーボックスへ移すタイミングです。

さて、メジナは特に血抜きが重要な魚です。

血抜きをしっかりとしたメジナは大変美味です。

出来れば血抜き後に内臓も落としてしまうとベストです。

これでメジナの気になる臭いはほぼ無くなります。

その美味しいメジナの食べ方。

焼き以外なら、刺身、汁物、煮物とどれも非常に美味しく頂けるのですが、私のおススメは竜田揚げです。

作り方は…ググってください(笑)

是非お試しください。